Deutschland | Schweine | Handel

Angebot an Schlachtschweine wird knapper

15.05.2024 (AMI) – Der deutsche Schlachtschweinemarkt läuft in der aktuellen Woche überwiegend flott, regional wird von kleineren und teilweise sogar knappen Mengen berichtet.

Gleichzeitig steht in der kommenden Woche allerdings schon wieder ein Feiertag an, die Stückzahlen dürften für die Nachfrage ausreichen. Auch wenn hier und da bereits über festere Preise diskutiert wird, bleibt die Preisempfehlung weiterhin bei 2,20 EUR/kg.

Im Vergleich zu den Vorwochen verlaufen die Geschäfte mit Schweinefleisch etwas zügiger. Dabei sind vor allem die grillfähigen Fleischteile wie Nacken gefragt. Die vermehrten Verkaufsaktionen des Einzelhandels machen sich dabei ebenso bemerkbar wie die zunehmende Nachfrage durch die Gastronomie im Zuge der Spargelsaison. Preislich gibt es festere Entwicklungen bei den gefragten Fleischteilen wie Nacken, mageren Bäuchen sowie Lachsen, ansonsten tendieren die Konditionen meist stabil.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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