Markt Charts

(AMI) – Die Milcherzeugerpreise sind mit spürbarem Gegenwind ins neue Jahr gestartet. Laut Schätzung der AMI ist das Bundesmittel für konventionelle Kuhmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß im Januar 2026 um 3,9 Ct/kg auf 39,6 Ct/kg gefallen und damit erstmals seit Ende 2021 wieder unter die 40-Cent-Marke gerutscht.

(AMI) – Nach den bisher ausgewerteten Daten baute Deutschland die Exporte von Schweinefleisch im vergangenen Jahr insgesamt minimal aus. Von Januar bis Dezember 2025 wurden gegenüber den Vorjahreswerten mit einem Plus von 0,2 % beinahe konstante Mengen an Schweinefleisch und Nebenprodukten in andere Länder geliefert.

(AMI) – Laut den vorläufigen Zahlen des Statistischen Bundesamtes hat Deutschland im vergangenen Jahr 2025 Frischgemüse in Höhe von 3,71 Mio. t importiert. Im Vergleich zum Vorjahr bedeutet das einen Anstieg um 4,4 %. Seit 2022 stiegen die Einfuhrmengen kontinuierlich und erreichten im vergangenen Jahr den höchsten Wert der vergangenen 10 Jahre. Frisches Gemüse aus den Niederlanden und aus Spanien machte 2025 einen Mengenanteil von 68 % aus.

(AMI) – Die erste USDA-Flächenschätzung für 2026 verschiebt das Bild: Mais und Weizen verlieren Fläche, Soja gewinnt deutlich. International spricht das für eine tendenziell straffere Versorgungslage bei Futtergetreide und mehr Wettbewerb im Sojaexport – die Wetterentwicklung in den USA wird damit noch entscheidender.

(AMI) – In der EU-27 wurde im Jahr 2025 deutlich mehr Milch angeliefert als im Jahr zuvor. Beim Blick auf die einzelnen Mitgliedstaaten waren insbesondere die mengenmäßig bedeutenden Erzeugerländer die treibende Kraft der erhöhten Milchanlieferung.

(AMI) – Die Erzeugerpreise für Schlachtschweine sind seit dem Spätsommer 2025 sukzessive gesunken. Zum Jahreswechsel schlug sich diese Entwicklung auf Verbraucherebene nieder.

(AMI) – Im Dezember 2025 wurden nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) bundesweit insgesamt 78.471 Kühe geschlachtet. Das waren 0,6 % weniger als im Vorjahresmonat.

(AMI) – Am Markt für Molkenpulver wurde das Geschehen Ende Februar weiterhin maßgeblich durch die Nachfrage nach Molkenderivaten bestimmt. Darüber hinaus bestand Kaufinteresse an Ware in Lebensmittelqualität.

(AMI) – Im Frische-Bereich schwächt sich die Teuerungsrate weiter ab. Mehrere Warengruppen wirken mit ihrem niedrigeren Preisniveau deutlich stärker als die Warengruppen mit höheren Preisen.

(AMI) – Im Vergleich zum Vorjahr wurde in Deutschland in etwa gleich viel Fleisch in gewerblichen Betrieben hergestellt. Mit 6,9 Mio. t Fleisch wurde der Wert von 2024 mit einem Minus von 0,2 % nur minimal verfehlt.