Die Marktlage stellt sich überwiegend ausgewogen in Bezug auf Angebot und Nachfrage dar. Spielraum für Preisanhebung gibt es derzeit nicht. Der empfohlene Vereinigungspreis wurde erneut unverändert bei 1,36 EUR/kg Schlachtgewicht belassen.

Zum Monatsbeginn sind die im Fleischhandel umgesetzten Mengen leicht gestiegen. Aktuell werden Teilstücke wie Nacken und Kotelettstränge für die Produktion von Kassler vermehrt disponiert. Aber auch alle anderen Artikel vom Schwein werden relativ gleichmäßig nachgefragt.

Dabei bleiben die Konditionen preislich im Vergleich mit der Vorwoche meist unverändert. Marktbeteiligte erwarten im Fleischhandel eine leichte Belebung durch das Vorweihnachtsgeschäft mit mehr Bedarf aus der Gastronomie.

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