Die Ursache für das hohe Preisniveau ist unter anderem das anhaltend geringe Angebot und die Lockerungen für die Gastronomie. Diese bringen belebende Impulse für den Rindfleisch-handel. Das relativ kühle Frühjahr verhinderte die sonst zu beobachtende Preisschwäche, denn Rindfleisch wurde stetig weiter nachgefragt. Mittlerweile sind die Temperaturen gestiegen und das Kaufinteresse wird geringer. Daher scheint nun der Preishöhepunkt in diesem Jahr über-schritten zu sein. Im Juli fängt die Urlaubszeit an und die Nachfrage dürfte sinken. Entsprechend sind Preisnachlässe im kommenden Monat zu erwarten.

Auf welche Marktverhältnisse sich die Erzeuger einstellen müssen, lesen Sie in der Vorschau der AMI.

Eine Marktanalyse mit Preisgrafik gibt es jeweils zu den Märkten:

• Jungbullen
• Schlachtkühe
• Schwarzbunte Nutzkälber
• Fleckviehkälber
• Schlachtschweine
• Ferkel
• Lämmer

Die vollständige und ausführliche Monatsvorschau zur Entwicklung an den Schlacht- und Nutzviehmärkten im Juli inklusive Grafiken finden Sie in unserem Online-Dienst Markt aktuell Vieh & Fleisch.