Die Marktlage wird weiter als ausgewogen eingestuft und entsprechend kommt es zu einer unveränderten Preisbildung für die beiden nächsten Wochen. Der Vereinigungspreis wird erneut auf 2,10 EUR/kg festgesetzt.

Die Geschäfte mit Schweinefleisch laufen in dieser Woche immer noch auf Hochtouren, teilweise könnte noch mehr Ware umgesetzt werden als zur Verfügung steht. Dies gilt besonders für Filets, die stark begrenzt angeboten werden. Aber auch alle anderen Artikel werden stetig und in großen Mengen geordert. Bei den gefragteren Fleischteilen wie Filets, Lachsen und Schinken kommt es zu preislichen höheren Forderungen. Ansonsten bleiben die Konditionen im Teilstückhandel unverändert. Nach den Feiertagen sollten sich die Schwerpunkte der Nachfrage durch den anstehenden Sortimentswechsel im Einzelhandel verschieben.

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