Marktteilnehmer berichten von einer problemlosen Vermarktung der Tiere, da in dieser Woche wieder normale Stückzahlen zur Schlachtung kommen. Insgesamt wird von einer weiteren Belebung der Nachfrage ausgegangen. Entsprechend wurde die Preisempfehlung der VEZG unverändert bei 1,92 EUR/kg belassen.

Im Vergleich mit der vergangenen Woche stellt sich der Handel mit Schweinefleisch insgesamt etwas lebhafter dar. So werden vermehrt Karbonaden und Lachse für die Kasseler-Herstellung nachgefragt. Für die Kochschinken-Produktion werden größere Mengen an Schinken benötigt. Auch Filets können zügig vermarktet werden. Von Seiten der verarbeitenden Unternehmen werden in dieser Woche größere Mengen geordert, da die Produktion im Hinblick auf das Weihnachtsgeschäft aktuell erhöht wird.

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