Der Markt für Blockbutter präsentierte sich kurz vor den Weihnachtsfeiertagen nach wie vor überwiegend ruhig, wobei sich auch stellenweise die leichte Nachfragebelebung der Vorwoche fortsetzte. Das Rohstoffangebot nimmt saisonal zu und die Hersteller gehen für das neue Jahr in die Vorproduktion. Insgesamt dominierte jedoch eine eher abwartende Haltung das Marktgeschehen. Im Zuge des seit mehreren Wochen vergleichsweise ruhigen Handels mit Blockbutter mussten die Hersteller teilweise leichte Preiszugeständnisse beim Verkauf machen.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für abgepackte Butter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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