Nachdem die Nachfrage nach abgepackter Butter seitens des Lebensmitteleinzelhandels in den ersten Februarwochen stark gestiegen war, beruhigte sie sich Mitte des Monats leicht. Am Markt für Blockbutter agierten die Händler wieder etwas abwartender. Insgesamt wurde weniger Ware angefragt und es kamen nicht so viele Abschlüsse zustande wie in der Vorwoche. Nachdem die Preise für Blockbutter in der letzten Woche bereits gestiegen waren, setzten sie ihre Aufwärtsbewegung fort.

Wie standen sich Angebot und Nachfrage am Buttermarkt gegenüber? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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