Ende Oktober war der Markt für Schnittkäse überwiegend von einer sehr regen Nachfrage geprägt. Wie bereits in der Vorwoche, war der Absatz von Schnittkäse in Richtung des Lebensmitteleinzelhandels hoch. Zum Teil dürfte die Ware jedoch einer Bevorratung für den Fall einer erneut deutlich steigenden Nachfrage durch eine Verschärfung der Corona-Maßnahmen dienen. Der Warenabfluss im Food-Service-Bereich stellte sich zuletzt leicht schwächer dar, wobei im Außer-Haus-Verzehr, vor allem bei Lieferdiensten, der Bedarf an Schnittkäse nach wie vor gegeben war. Seitens der Industrie berichteten die Hersteller von einer normalen Auftragslage.

Der Export innerhalb Europas stellte sich uneinheitlich dar. Je nach Region agierten die Marktbeteiligten hier zum Teil abwartend. Neue Beschränkungen im Gastronomiebereich aufgrund der steigenden Corona-Infektionszahlen erhöhten zuletzt die Unsicherheit.

Wie geht es am Käsemarkt weiter? Und wie stellen sich die Vorräte in den Reiflägern dar? Eine umfangreiche Einschätzung der Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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