Der Geschäftsverlauf am Markt für Schnittkäse war zur Monatsmitte weiterhin von einem hohen Warenausgang geprägt. Der Lebensmitteleinzelhandel rief Schnittkäse anhaltend umfangreich ab. Die Erhöhung der Verbraucherpreise in den vergangenen Wochen hat nach Einschätzung der Hersteller kaum zu einer Kaufzurückhaltung geführt. Daher benötigt der Handel kontinuierlich Mengen, um seine Bestände zu füllen. Die Hersteller konnten zum Teil nicht alle Bestellungen vollständig bedienen. Die Nachfrage aus dem GV-Bereich hat zuletzt nochmals zugelegt. Dabei dürfte vor allem die in einigen Teilen des Landes hochsommerliche Witterung für einen höheren Absatz über die Gastronomie sorgen. Die Industrie orderte Schnittkäse in normalem Umfang.

Wie sieht es Mitte Mai beim Export von Käse aus? Und wie stellen sich die Entwicklungen an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse dar? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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