Absatz von Formbutter unter den Erwartungen

Am Markt für abgepackte Butter wurde in der zweiten Maiwoche von einem recht ruhigen Marktverlauf berichtet. Dabei verliefen die Abrufe im Vergleich zur Vorwoche leicht schwächer. Dies könnte zum einen an möglichen Vorzieheffekten liegen, die auf die gestiegenen Molkereiabgabepreise seit Anfang Mai zurückzuführen sind. Auch die durch die anstehende Hochphase der Spargelsaison erwarteten Impulse blieben bislang aus. Vor diesem Hintergrund berichteten die Hersteller teils, dass die Abrufe des Handels unter den Erwartungen zurückgeblieben sind. Für die kommenden Wochen gehen sie jedoch tendenziell von steigende Absatzmengen aus. Nach wie vor gefragt waren dagegen die Streichmischfette. Aufgrund der Knappheiten von Öl und der deutlich gestiegenen Preise bei der Butter werden diese oftmals als Substitut eingesetzt. Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse in Kempten schrieb die Notierung für Formbutter in der 19. Kalenderwoche mit einer Spanne von 7,64 bis 7,90 EUR/kg unverändert fort.

Wie standen sich Angebot und Nachfrage am Markt für Blockbutter gegenüber? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Pulver? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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