Am Markt für Formbutter kam es in der letzten vollen Augustwoche zu einer Steigerung der Absätze. Die Ferienzeit neigte sich dem Ende zu und nach und nach kamen die Verbraucher aus dem Urlaub zurück. Das führte dazu, dass sie wieder vermehrt im Inland konsumierten, was schließlich die Absätze ankurbelte. Darüber hinaus kam es im Vorfeld eines sich abzeichnenden Preisanstieges zu Vorzieheffekten bei den Abrufen des Handels. Nach wie vor wurden zudem Streichmischfette rege nachfragt, die vermehrt als Substitut für Butter eingesetzt wurden.

Kontraktbedingt waren die Preise für Formware Ende August stabil. Entsprechend wurde an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten am 31.08.2022 eine unveränderte Spanne von 7,34 bis 7,50 EUR/kg notiert. Derzeit kostet ein 250-Gramm-Päckchen Deutsche Markenbutter im Preiseinstiegssegment im Lebensmitteleinzelhandel 2,29 EUR. In der Berichtswoche konnten Verbraucher für den gleichen Preis in Aktionen auch ein Markenprodukt erwerben.

Wie entwickeln sich die Preise für abgepackte Butter im September? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage am Markt für Blockbutter gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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