Deutschland | Schweine | Handel

Ausgeglichener Handel mit Schlachtschweinen

27.11.2024 (AMI) – Relativ groß fallen die angebotenen Stückzahlen im Handel mit Schlachtschweinen aus. Die Schlachtunternehmen lasten ihre Kapazitäten voll aus. Dennoch wird regional noch von leichten Überhängen berichtet.

Zusätzliche Stückzahlen sind kurzfristig jedoch nicht unterzubringen. Deutschlandweit wird die Situation als ausgeglichen bewertet. Der empfohlene Vereinigungspreis wird erneut auf 1,92 EUR/kg Schlachtgewicht festgelegt.

Das Weihnachtsgeschäft wirkt sich nun aus und es werden größere Mengen an Schweinefleisch benötigt. Allerdings ist die Versorgungslage bei den einzelnen Teilstücken ausreichend. Auch Filets, die sonst um diese Jahreszeit sehr begrenzt sind, sind in genügender Menge zu haben. In den kommenden Wochen dürfte die Nachfrage nach Schweinefleisch noch weiter steigen, doch bislang reicht die Belebung nicht für größere Preisanhebungen aus.

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Beitrag von Mechthild Cloppenburg
Marktexpertin Fleischwirtschaft
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