Nicht nur die Fleischerzeugung unterliegt einem Wandel, auch die Wünsche und Präferenzen der Konsumenten verändern sich. So gewinnen Discounter immer mehr an Bedeutung und der Preis bestimmt mehr denn je das Kaufverhalten. Doch auch der Umsatz von vegetarischen oder veganen Alternativen ist in den vergangenen Jahren stetig gestiegen. Hat die Corona-Pandemie zu einer Trendwende geführt? Und konnte sich der Außer-Haus-Verzehr inzwischen von den Lockdowns erholen?

Das AMI-Expertenteam hat ausführliche Daten und Fakten in einer umfassenden Chartsammlung zusammengestellt. Sie analysieren den fortschreitenden Strukturwandel der deutschen Fleisch- und Wurstbranche sowie die Vermarktung im In- und Ausland. Beleuchtet werden zudem die Zahl der fleischverarbeitenden Unternehmen, die Produktionsentwicklung und Umsätze.

Dem folgt ein intensiver Blick auf die Veränderungen bei den Konsumgewohnheiten im Inland, die Verbraucherpreise und die verschiedenen Einkaufstätten. Die Themen Bio- und Fleischersatzprodukte als Alternativen zum konventionellen Fleischverzehr runden das Gesamtbild ab.

Nutzen Sie die AMI Markt Charts Fakten zum Fleisch- und Wurstmarkt 2023 und verschaffen Sie sich einen umfassenden Überblick. Die Chartsammlung ist ab sofort lieferbar. Die PDF-Version hat 70 Seiten und kostet 1.497,00 EUR zzgl. 7 % MwSt.