Die Nachfrage nach geformter Butter hat sich zu Beginn der zweiten Januarhälfte wieder belebt und die Hersteller berichteten über einen Anstieg bei den Bestellungen. Zuvor waren die Abrufe des Handels in den ersten Wochen des neuen Jahres, wie saisonal üblich nach den Feiertagen, etwas zurückgegangen. In Folge zahlreicher Aktionsangebote fiel dieser Rückgang jedoch zunächst schwächer aus als sonst zu dieser Zeit üblich. Für den weiteren Monatsverlauf rechnen die Marktteilnehmer mit einer weiteren Belebung der Abrufe seitens des Handels.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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