Deutschland | Butter | Nachfrage

Anhaltend rege Nachfrage nach Formbutter

21.11.2024 (AMI) – Die Abrufe von abgepackter Butter waren in der zweiten Novemberhälfte weiterhin umfangreich. Dazu hat auch das anlaufende Vorweihnachtsgeschäft beigetragen. Der Markt für Blockbutter war dagegen nach wie vor von einer abwartenden Haltung geprägt.

In der zweiten Novemberhälfte bewegte sich der Absatz von Formbutter auf einem für die Jahreszeit üblichen Niveau. Die Hersteller berichteten von regen Abrufen durch den Lebensmitteleinzelhandel. Allmählich scheint das Vorweihnachtsgeschäft in Gang zu kommen und erfahrungsgemäß ist in den kommenden Wochen mit einer weiteren Belebung der Bestellungen zu rechnen. Die Versorgungslage am Buttermarkt wurde weiterhin als knapp eingeschätzt. Die Molkereien hatten dadurch teils logistische Schwierigkeiten, alle Anfragen zu bedienen.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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Beitrag von Michelle Kuhn
Produktmanagerin Milchwirtschaft
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