Der Markt für abgepackte Butter präsentierte sich Mitte Januar in stabiler Verfassung, nachdem sich die Nachfrage nach den Feiertagen erwartungsgemäß leicht beruhigt hatte. Die Abrufe des Lebensmitteleinzelhandels bewegten sich dabei auf einem für die Jahreszeit üblichen Niveau und die Nachfrage zog zuletzt weiter an. Insgesamt agierten viele Marktteilnehmer zuletzt vorsichtig und waren mit administrativen Aufgaben beschäftigt, nachdem Ende vergangener Woche in Brandenburg der erste Fall von Maul- und Klauenseuche (MKS) in Deutschland seit über 35 Jahren aufgetreten war.

Preislich stellte sich die Lage Mitte Januar stabil dar. Die Molkereiabgabepreise lagen nach wie vor auf dem seit Ende 2024 gültigen Niveau. Auch auf Verbraucherebene ergaben sich zuletzt keine Veränderungen.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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