Im Januar ist das Milchaufkommen in Deutschland, mit einer kurzfristigen Unterbrechung, saisonbedingt weiter angestiegen. Dabei lag die angelieferte Milchmenge in der 4. Kalenderwoche um 1,0 % über dem Vorwochenniveau, wie Berechnungen der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) ausweisen. Der Rückstand zur Vorjahreslinie hat sich auf 1,5 % verkürzt. Dazu hat unter anderem auch der vergleichsweise schwächere Anstieg in der Vorjahreswoche beigetragen. Da die bundesweite Milchanlieferung das Vorjahresniveau seit Jahresbeginn unterschritt, haben die Molkereien in der Summe der ersten vier Kalenderwochen insgesamt 1,8 % weniger Rohstoff erfasst als im entsprechenden Vorjahreszeitraum.

Wie entwickelten sich die Preise für Rahm, Magermilchkonzentrat und Magermilch? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Produktmärkten Anfang Februar gegenüber? Antworten auf diese Fragen finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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