Deutschland | Schweine | Handel

Schlachtschweinepreis erneut unverändert

19.02.2025 (AMI) –Der Handel mit Schlachtschweinen ist weiter geprägt durch ein großes und mehr als ausreichendes Angebot an Tieren. Der Abbau der Überhänge gestaltet sich eher schleppend. Auf der Nachfrageseite gibt es keine größeren Impulse und das Kaufinteresse wird als verhalten bewertet.

Preislich wirkt sich dies derzeit nicht aus, die angemeldeten Tiere können, wenn auch teils mit Verzögerung vermarktet werden. Auch die neue Notierung wurde zum fünften Mal unverändert bei 1,72 EUR/kg belassen.

In der Nachfrage nach Schweinefleisch fällt besonders bei Schinken das Interesse größer aus. Diese werden vermehrt für die Spargelzeit eingesalzen und geräuchert oder aber zu Kochschinken verarbeitet. Weniger geordert werden Bäuche, Lachse und Schultern. Im Vergleich zum Kaufinteresse stehen insgesamt mehr als ausreichend Fleischmengen zur Vermarktung. Diese Situation hat aber keine Preisrücknahmen zur Folge, sondern die Forderungen werden zum größten Teil unverändert belassen. Sowohl über den Gastro-Bereich als auch über den Einzelhandel werden jahreszeittypisch eher geringere Mengen bestellt. Auch die Aktionsbereitschaft fällt aktuell eher verhalten aus, entsprechend ruhig gestaltet sich der Handel mit Schweinefleisch.

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Beitrag von Mechthild Cloppenburg
Marktexpertin Fleischwirtschaft
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