Deutschland | Käse | Nachfrage

Käse bleibt beliebt

20.02.2025 (AMI) – Die rege Käsenachfrage hielt Mitte Februar weiterhin an und bestimmte in sämtlichen Vertriebsrichtungen das Bild. Das Angebot reichte für bestehende Kontrakte aus, darüber hinaus war oftmals keine Ware vorhanden. Die Notierungen wurden unverändert zur Vorwoche fortgeschrieben.

Der Markt für Schnittkäse war zu Beginn der zweiten Februarhälfte von einer lebhaften Nachfrage gekennzeichnet. Insbesondere der Lebensmitteleinzelhandel orderte umfangreiche Mengen und die Nachfrage ging nach Einschätzungen der Marktteilnehmer über das saisonübliche Niveau hinaus. Auch aus dem GV-Bereich gingen weiterhin Anfragen ein und die Industrie rief die kalkulierte Ware wie vereinbart ab.

Dem stehen anhaltend knappe Lagerbestände mit junger Altersstruktur gegenüber. Händler berichteten teilweise davon, kaum am Spotgeschäft teilnehmen zu können, außer es kommt zu Verschiebungen seitens der Käufer. Die Preise tendierten überwiegend stabil.

Wie verlief der Export von Käse Mitte Februar? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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Beitrag von Monique Rockhoff
Junior Produktmanagerin Milch
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