Deutschland | Käse | Nachfrage

Käse: knappes Angebot bei reger Nachfrage

20.03.2025 (AMI) – Zu Beginn der zweiten Märzhälfte verlief die Nachfrage nach Schnittkäse weiterhin rege. Dem stand bei niedrigem Milchaufkommen und geringen Lagerbeständen ein knappes Angebot gegenüber. Die Notierungen wurden abermals unverändert fortgeschrieben.

Am deutschen Käsemarkt prägte zu Beginn der zweiten Märzhälfte weiterhin eine lebhafte Nachfrage das Bild. Der Lebensmitteleinzelhandel orderte umfangreiche Mengen und auch in die Industrie floss stetig Ware ab. Dem GV-Bereich spielte zusätzlich das gute Wetter in die Karten, sodass auch hier weiterhin Bedarf bestand. Insgesamt zeigten sich die Hersteller mit den Absätzen zufrieden und berichteten von weitestgehend ausverkauften Produktionsbeständen für die kommenden Wochen. Die Bestände in den Reifelagern blieben dementsprechend auf einem äußerst niedrigen Niveau und die Altersstruktur der Ware war anhaltend jung.

Wie verlief der Export von Käse Mitte März? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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Beitrag von Monique Rockhoff
Junior Produktmanagerin Milch
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