Rege Nachfrage nach Schnittkäse

Der Markt für Schnittkäse zeigte Ende Oktober einen stark belebten Geschäftsverlauf. Die Anfragen aus dem Lebensmitteleinzelhandel stiegen an, nachdem es insbesondere im Preiseinstiegssegment zu Preissenkungen gekommen war. Eine zusätzliche Belebung auf Grund von Vorzieheffekten erfuhr der Markt durch die anstehenden Feiertage Ende Oktober und Anfang November in verschiedenen Bundesländern. Auch aus der Industrie und dem GV-Bereich gingen bei den Molkereien Abrufe auf dem kontrahierten Niveau ein. Auf dem Weltmarkt war heimische Ware zwar gefragt, allerdings konnten sich die Marktpartner preislich nicht immer einigen. Dagegen fand heimische Ware auf dem europäischen Binnenmarkt vermehrt Abnehmer.

Wie hat sich der Absatz von Mozzarella entwickelt? Und wie stellte sich die Lage an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnissen dar? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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