Über den Monatswechsel zum Oktober war die Situation am deutschen Käsemarkt weiterhin angespannt. Die Milchanlieferung, nach wie vor unter Vorjahresniveau und saisonal sinkend, sorgte für eine anhaltende Rohstoffknappheit, sodass die Käseproduktion eingedämmt wurde. Dementsprechend waren die Bestände in den Reifelägern weiterhin rückläufig und die Ware verließ jung die Werke. Das Angebot reichte aus, um bestehende Kontrakte vereinbarungsgemäß zu erfüllen, zusätzliche Anfragen konnten dagegen nicht bedient werden.

Wie verlief die Nachfrage nach Käse in den verschiedenen Absatzkanälen? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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