Im Verlauf der zweiten Januarhälfte hat das Milchaufkommen in Deutschland, dem saisonalen Verlauf folgend, weiter leicht zugenommen. Für die 4. Kalenderwoche ermittelte die Zentrale Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) einen Zuwachs von 0,5 % im Vergleich zur Vorwoche. Damit übertrafen die Rohstoffmengen das Vorjahresniveau zuletzt um 6,4 % und bewegten sich anhaltend auf einem überdurchschnittlichen Niveau. In der Summe der ersten 4 Kalenderwochen von 2026 ergab sich dadurch ein Zuwachs von 6,4 % gegenüber der entsprechenden Vorjahresmenge. In Frankreich entwickelte sich die Milchanlieferung, entgegen ihrem saisonal üblichen Trend, leicht rückläufig. Im Vergleich zur Vorwoche lieferten die Milchbauern knapp 0,5 % weniger Rohstoff an die Molkereien. Das Niveau der Vorjahreswoche wurde dabei allerdings weiterhin sehr deutlich um 4,7 % überschritten.

Wie entwickelten sich die Spotpreise für Rohmilch? Und wie gestaltete sich die Lage an den deutschen Rohstoff- und Produktmärkten Anfang Februar? Antworten auf diese Fragen finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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