Am Markt für abgepackte Butter zeigte sich Anfang Mai ein saisonüblicher Geschäftsverlauf. Die Hersteller waren mit dem Absatz über den Monatswechsel insgesamt sehr zufrieden; dieser bewegte sich laut nationaler Verkaufsstatistik über dem Vorjahresniveau. Dies dürfte mitunter auch auf die Ende April abgesenkten Verbraucherpreise im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zurückzuführen sein, die für zusätzliche Nachfrageimpulse bei den Konsumenten sorgten. Am letzten Samstag im April hatten erste Discounter ihre Butterpreise um 14 Ct auf 1,05 EUR/250-Gramm-Päckchen für die Handelsmarken zurückgenommen. Im weiteren Monatsverlauf bleibt nach Einschätzung von Marktbeteiligten abzuwarten, in welchem Ausmaß die zahlreichen Feiertage im Mai und Juni zu Verschiebungen bei den Abrufen führen werden.

Die Preise für abgepackte Butter haben sich in der 19. Kalenderwoche, den Blockbutterpreisen folgend, abgeschwächt. Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse in Kempten notierte am 06.05.26 eine Spanne von 3,85 bis 4,45 EUR/kg für Formbutter. Das waren am unteren Spannenende 35 Ct/kg und am oberen Ende 40 Ct/kg weniger als in der Woche zuvor. Im LEH lag der Preis Anfang Mai auf dem seit Ende April gültigen abgesenkten Niveau von 1,05 EUR je 250 g im Preiseinstiegssegment. Das waren 94 Ct/250 g weniger als im Vorjahr zur gleichen Zeit.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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