Die Gesamtmilchanlieferung in Deutschland entwickelte sich im ersten Quartal des Jahres 2026 weiter expansiv und setzte damit ihren Aufwärtstrend fort. Bereits im August 2025 übertrafen die bundesweiten Milchmengen das Niveau des Vorjahresmonats. In den folgenden Monaten bis Jahresende nahm dieser Vorsprung zunächst kontinuierlich zu, sodass im Jahr 2025 das saisonübliche Milchtal ausblieb. Das Jahr 2026 startete ebenfalls mit überdurchschnittlich hohen Anlieferungsmengen. Im März wurden in Deutschland insgesamt 2,98 Mio. t Milch an die Molkereien geliefert und damit 7,1 % mehr als im Vorjahresmonat. Der Vorsprung auf die Vorjahresmengen hat sich damit gegenüber dem Jahresbeginn nochmals leicht vergrößert. Bezogen auf einen Standardmonat mit 30,5 Tagen belief sich die Milchmenge auf 2,93 Mio. t. In der Summe des ersten Quartals von 2026 erfassten die deutschen Molkereien insgesamt 8,45 Mio. t Milch. Das waren rund 6,9 % mehr Rohstoff als im Vorjahreszeitraum.

Bio-Milch steigt im Vergleich deutlicher

Die Erzeugung von Bio-Milch stieg in Deutschland im ersten Quartal gegenüber dem Referenzzeitraum um 7,5 % an. Da der Anteil von ökologisch erzeugter Milch 4,5 % der Gesamtmilchmenge in Deutschland ausmachte, fiel der Zuwachs entsprechend weniger ins Gewicht als bei konventioneller Milch. Diese wurde von Januar bis März um knapp 0,49 Mio. t oder 6,6 % umfangreicher hergestellt als im Vorjahreszeitraum.

Welche Gründe gab es für die expansiven Tendenzen der deutschen Milchanlieferung im ersten Quartal 2026? Und wie wirkte sich diese Entwicklung auf die Produktion von Milcherzeugnissen im Detail aus? Eine ausführliche Analyse zu der Milchanlieferung und Herstellung von Milchprodukten in Deutschland finden Sie in unserem Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft.

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