Der Blockbuttermarkt zeigte sich in der aktuellen Berichtswoche uneinheitlich. Für kurzfristige Lieferungen gingen hier und da Anfragen bei den Herstellern ein. Sofern diese bedient werden konnten, wurden dafür festere Preise aufgerufen. Zudem wurde über Lieferungen für das zweite Halbjahr gesprochen. Aufgrund teils deutlich auseinanderliegender Preisvorstellungen der Marktteilnehmer kam es jedoch nicht in allen Fällen zu Abschlüssen. Darüber hinaus verfügen einige Käufer bereits über ausreichende Frostbestände, sodass das Kaufinteresse dieser begrenzt blieb.

Die Preise für Blockbutter zogen Anfang Juni nochmals an und folgten damit der Entwicklung am Markt für Industrierahm. An der Butter- und Käse-Börse in Kempten wurde am 03.06.26 für Blockware eine Preisspanne von 3,95 bis 4,15 EUR/kg festgestellt. Das waren am unteren Ende 10 Ct und am oberen Ende 20 Ct mehr als in der Vorwoche. Gleichzeitig haben sich die Preise für Blockware damit denen für Formware weiter angenähert.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Formbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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