Am Markt für abgepackte Butter sprachen die Marktbeteiligten Ende August von einer saisontypischen Entwicklung. Mit dem Ende der Ferienzeit in weiten Teilen Deutschlands kehrten, wie erwartet, sowohl die Nachfrage als auch die Marktaktivitäten zunehmend zurück. Der Lebensmitteleinzelhandel rief die vorproduzierten Bestände der Hersteller kontinuierlich ab. Mengenmäßig bewegte sich der Absatz dabei laut nationaler Verkaufsstatistik leicht über dem Niveau der Vorwoche, erreichte das hohe Niveau der entsprechenden Vorjahreswoche jedoch noch nicht. Mit dem nahenden Ferienende im bevölkerungsreichsten Bundesland Nordrhein-Westfalen rechnen die Hersteller mit weiteren Nachfrageimpulsen.

Kontraktbedingt blieben die Preise für Formware Ende August stabil. Entsprechend wurde an der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse in Kempten am 26.08.26 eine unveränderte Spanne von 3,80 bis 4,70 EUR/kg notiert. Auch auf Verbraucherebene ergaben sich keine Veränderungen. In der 35. Kalenderwoche lag der Preis für Deutsche Markenbutter im Preiseinstiegssegment des Lebensmitteleinzelhandels weiterhin bei 1,05 EUR/250-Gramm und damit um 94 ct unter dem Preisniveau der Vorjahreswoche.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter Ende August? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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