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Markt Studie Obst & Gemüse – Vom Feld zum Konsumenten

Artikelnummer: 2018_50755

Die Warenstromanalyse für frisches Obst & Gemüse in Deutschland liefert Ihnen einen kompakten Überblick zur Produktion, dem Außenhandel, zur Verarbeitung und zur Nachfrage. Hier wird der Weg vom frischem Obst & Gemüse vom Feld über verschiedenen Handelsstufen nach Menge und Wert bis zum Verbraucher verfolgt.
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Dazu gehören Daten zur verfügbaren Menge für den Frischmarkt und eine Analyse zum Absatz auf der ersten Vermarktungsstufe. Erläutert wird die Nachfrage der privaten Haushalte und der Außer-Haus-Konsum ebenso wie die Verkaufserlöse auf den verschiedenen Handelsstufen. Zusätzlich wird der Wert des Außenhandels und der Wert vom frischem Obst & Gemüse auf der Großhandelsstufe beziffert.

 

Ihr AMI Autor:

  • Dr. Hans Christoph Behr (Marktanalyst Gartenbau)

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Der Absatz von Fresh Cut Produkten aus Obst und Gemüse verzeichnet in Deutschland in den vergangenen Jahren eine deutliche Aufwärtstendenz. Dies gilt nicht nur für die Nachfrage der Haushalte im Einzelhandel, sondern auch für den Außer-Haus-Verzehr. Allerdings ist Deutschland bei Fresh Cut nicht die führende Adresse in Europa.
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