Markt Charts

(AMI) – In der Ferkelerzeugung reichen schon seit Oktober 2025 die erzielten Erlöse nicht zur Deckung aller Vollkosten aus. Die höchsten Verluste traten im Januar auf. In den Folgemonaten verbesserte sich die wirtschaftliche Lage der Sauenhalter infolge gestiegener Ferkelerlöse.

(AMI) – Der ProKopfVerzehr von Fleisch in der EU27 bewegte sich in den letzten Jahren auf einem insgesamt weitgehend stabilen Niveau. Nach durchschnittlich rund 69 kg im Jahr 2020 stieg der Verzehr 2025 auf gut 70 kg je EU-Bürger.

(AMI) – Die geschützte Anbaufläche für Bio-Gemüse in Deutschland ist im Jahr 2025 deutlich zurückgegangen. Nach der Gemüsebauerhebung des Statistischen Bundesamtes (Destatis) sank die Fläche im Vergleich zum Vorjahr um fast 10 % auf rund 300 ha.

(AMI) – Im vergangenen Jahr konsumierten die deutschen Bürgerinnen und Bürger überwiegend mehr Milchprodukte als 2024, insbesondere Käse und Butter.

(AMI) – Der Butterkonsum erfuhr 2025 einen Aufschwung, nachdem er in den vorherigen vier Jahren stetig abgenommen hatte. Darauf hatte bereits der Anstieg der Einkaufsmengen der privaten Haushalte im vergangenen Jahr hingedeutet.

(AMI) – Nach zwei schwachen Erntejahren blickt Deutschland wieder auf ein starkes Ernteergebnis im Jahr 2025 zurück. Als Folge stand der Markt beim Steinobst im Sommer unter Druck.

(AMI) – Im Zuge der im Jahresverlauf 2025 belebten Nachfrage ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse in Deutschland auf ein neues Allzeithoch von 26,4 kg gestiegen.

(AMI) – Im Jahr 2025 setzte sich der seit 2021 zu beobachtende Abwärtstrend beim Verbrauch von Konsummilch fort und verstärkte sich sogar gegenüber den Vorjahren.

(AMI) – Nachdem die hergestellte Fleischmenge im vergangenen leicht gestiegen ist, wird für das Jahr 2026 eine in etwa konstante Produktion erwartet. Wenig Veränderungen werden sowohl bei den Ausfuhren als auch bei den Einfuhren prognostiziert.

(AMI) – Am heimischen Leguminosenmarkt zeigt sich auch im Frühjahr 2026 ein ruhiges und von Preisdruck geprägtes Bild.