Markt Charts

(AMI) – Nach vorläufigen Angaben wurden im Jahr 2025 deutschlandweit auf 9.136 ha rund 281.500 t kopfbildender Salate geerntet. Trotz der Flächenerweiterung um fast 6 % ging die Erntemenge damit im Vergleich zum Vorjahr sogar leicht zurück (-0,4 %). An Bunten Salaten wurde 11 % weniger geerntet. Demgegenüber konnte Eissalat ein Ernteplus von mehr als 9 % verbuchen.

(AMI) – Grundlegend hat sich an der ruhigen und von verhaltener Nachfrage geprägten Situation am heimischen Markt für Brotgetreide nichts geändert.

(AMI) – Im März 2026 haben die Milchviehhalter in den USA, umgerechnet auf einen Standardmonat mit 30,5 Tagen, 9,10 Mio. t Milch erzeugt; ein Plus von 2,3 % gegenüber dem Vorjahresmonat.

(AMI) – Im März zahlten die deutschen Molkereien für ökologisch erzeugte Milch bei standardisierten Inhaltsstoffen durchschnittlich 65,0 Ct/kg. Dies geht aus ersten Hochrechnungen der AMI hervor.

(AMI) – In der Ferkelerzeugung reichen schon seit Oktober 2025 die erzielten Erlöse nicht zur Deckung aller Vollkosten aus. Die höchsten Verluste traten im Januar auf. In den Folgemonaten verbesserte sich die wirtschaftliche Lage der Sauenhalter infolge gestiegener Ferkelerlöse.

(AMI) – Der ProKopfVerzehr von Fleisch in der EU27 bewegte sich in den letzten Jahren auf einem insgesamt weitgehend stabilen Niveau. Nach durchschnittlich rund 69 kg im Jahr 2020 stieg der Verzehr 2025 auf gut 70 kg je EU-Bürger.

(AMI) – Die geschützte Anbaufläche für Bio-Gemüse in Deutschland ist im Jahr 2025 deutlich zurückgegangen. Nach der Gemüsebauerhebung des Statistischen Bundesamtes (Destatis) sank die Fläche im Vergleich zum Vorjahr um fast 10 % auf rund 300 ha.

(AMI) – Im vergangenen Jahr konsumierten die deutschen Bürgerinnen und Bürger überwiegend mehr Milchprodukte als 2024, insbesondere Käse und Butter.

(AMI) – Der Butterkonsum erfuhr 2025 einen Aufschwung, nachdem er in den vorherigen vier Jahren stetig abgenommen hatte. Darauf hatte bereits der Anstieg der Einkaufsmengen der privaten Haushalte im vergangenen Jahr hingedeutet.

(AMI) – Nach zwei schwachen Erntejahren blickt Deutschland wieder auf ein starkes Ernteergebnis im Jahr 2025 zurück. Als Folge stand der Markt beim Steinobst im Sommer unter Druck.